Nuestro Compromiso

La Mejor Carne para su Cocina

Ofrecer siempre las mejores carnes de pollo, res y puerco en todos los hogares de las familias mexicanas. Teniendo los más altos estándares de calidad por contar con la certificación TIF, lo que puede darle la confianza de salud y frescura diariamente.

Mismo caso de nuestra amplia variedad de productos de salchichoneria, los cuales están pensados en satisfacer los mejores paladares al mejor costo.

 

Nuestros productos

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BENEFICIOS DE LA CARNE

1 La carne contiene un alto contenido de sarcosina. Esta juega un papel importante en la mejora de los músculos, ya que puede suministrar energía.
 
2 La carne contiene abundante vitamina B6 la cual puede mejorar el sistema inmune y acelerar el metabolismo y la síntesis de la proteína con el fin de mejorar la salud física para el cuerpo humano.
 
3 La carne contiene relativamente abundante carnitina, utilizada para apoyar el metabolismo de la grasa y producir aminoácidos de cadena ramificada, algo que resulta bastante beneficioso para los atletas.
 
4 La carne contiene cantidades importantes de potasio y proteínas. Si las personas carecen de potasio en el cuerpo, la síntesis de proteínas y la formación de las hormonas de crecimiento será moderado, lo que finalmente puede afectar el crecimiento normal de los músculos. 
 
5 La carne es una fuente importante de ácido linoleico. El contenido de grasa es muy bajo en el sector de la carne, pero la grasa contiene más bien abundante ácido linoleico que puede acelerar la recuperación de los tejidos del cuerpo causadas por los ejercicios excesivos. Además, como una especie de anti-oxidante, el ácido linoleico puede también mejorar los músculos.
 
6 La carne contiene zinc y magnesio. El zinc es una especie de anti-oxidante que ayuda a acelerar la síntesis de proteínas y el crecimiento de los músculos. El magnesio puede apoyar la síntesis de proteínas, mejorar la fuerza de los músculos y mejorar el metabolismo de la insulina.
 
7 La carne contiene hierro, sustencia mineral esencial para la hematopoyesis. El contenido de hierro contenido en carne de vacuno es muy alto.
 
8 La carne contiene alanina, encargada de producir azúcar a partir de la proteína y también puede proporcionar energía para los músculos para apoyar las actividades normales del cuerpo humano.
 
9 La carne también contiene vitamina B12. Esta desempeña un papel importante en la producción de células rojas de la sangre.
 
10 Al haber varios tipos de animales, alimentarse de forma distinta y estar sometidos a distintas prácticas de confort, el sabor de la carne varía creando una agradable sensación en el paladar de quien la consume

CÓMO ELEGIR LA CARNE

Carne de res.
Evita las carnes rosadas y con poca grasa, pues son trozos que no se han ablandado por completo y no tienen mucho sabor. La carne ideal debe ser de color rojo intenso, de consistencia pegajosa, seca, brillante y con grasa cremosa, nunca amarilla o gris.

Pollo
Lo más importante es que las pechugas estén firmes y un aspecto redondeado. La carne debe ser de color rosada, sin sangre o manchas y con humedad. Al elegir estas aves verifica que la piel luzca tersa y las patas flexibles que no se vean marcas o golpes aparentes.

Carne de cerdo

Debe presentar un fino veteado, estar suave al tacto y de color rosado pálido, jamás marrón o amarillento. Al igual que en el resto de las carnes, la grasa siempre debe lucir cremosa y firme, nunca amarillenta o grisácea.

Los trozos para asar deben tener una fina capa de piel externa. Debe ser elástica, sin pelos, fresca y húmeda.

En cuanto a los huesos; deben ser de un tono azulado y en los cortes deben ser rojos y esponjosos, cuanto más blanco sean los extremos, más viejo fue el animal al momento de ser sacrificado.

MARINE SU CARNE

Hacer marinadas para su carne es muy simple, necesita considerar tres componentes básicos:

Suavizantes (ablandadores): Ayudan a ablandar las fibras de la carne y además le otorgan aroma o sabor al marinado. Los más utilizados son: limón, naranja, piña, papaya, vinagre, cerveza, etc;

Por otro lada necesitaremos un aceite protector que actua como un sellador para evitar que la carne se seque al momento de ponerla en las brasas, puede utilizar aceite de oliva, mantequilla, aguacate, etc.

Finalmente para fortalecer el aroma y sabor del marinado debera utilizar Sazonadores que son especies o hierbas que le otorgarán a su carne el toque final que deleitara a sus comensales. (pimienta, orégano, etc.).

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